La Papa Rellena en Mistura 2011 (Video)

La papa Rellena en Mistura 2011

 

Primeras horas en la feria de Mistura 2011 del lunes 12 de setiembre, la pregunta  ¿QUÉ COMER?  ¿Que comer? Pues unas Papas Rellenas :)

Este plato  Es la típica papa rellena criolla, en Mistura 2011, fue lo primero que quise comer en el recorrido de esta feria internacional  realizada en Lima!

 

La papa Rellena donde tiene un relleno simple pero sabroso carne picada cocida en un aderezo de cebolla, huevo duro, pasas y aceitunas. En la masa reposa un secreto: utilizan yuca y papa.

 

Veamos el video de la papa Rellena y el comienzo del recorrido de mi aventura culinaria en Mistura 2011

 

Ingredientes:

¼ taza pasas
1 k (2.2 lb) papa blanca
Sal al gusto
Pimienta
4 huevos (1 fresco y 3 cocidos)
6 cucharadas de aceite
½ k carne molida
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón o paprika
6 aceitunas de botija (negras)
½ taza de tomate pelado, picado y sin semillas
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de culantro picado.

 

 

Su preparación

Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar.

Pasar por prensapapas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves. Separar.

Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida y tomate picado. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika.

Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado. Servir con arroz y salsa criolla.

 

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Author:Luis Gonzales

Emprendedor en Internet y Marketing Multinivel, Amante de la Gastronomia peruana, Blogger por vocación, gusta de la tecnología

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