Historia y Origen del Ceviche

Relataré la historia del Ceviche para tener mayor conocimiento de este plato de bandera del Perú en la gastronomia peruana

Se nombra de diferentes maneras como Ceviche, cebiche, seviche o sebiche es el nombre de un plato a base de pescado, mariscos frescos y diversos aliños, oriundo del Perú y ahora plato internacional, ya que forma parte de la gastronomía cotidiana de los países litorales de América Latina en el Océano Pacífico, tales como Perú, Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Guatemala.

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En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación. Su historia se remonta a épocas precolombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevicheria


Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua “siwichi”, cuyo significado sería pescado fresco o pescado tierno. Una hipótesis propone que las palabras siwichi y sikbaǧ se confundieron durante la conquista del Imperio Inca por los españoles.

Tipos de Ceviche:

Ceviche de pescado: Es el tipo más común de ceviche que consiste en cortar trozos de pescado en forma de cuadrado y mezclarlos con limón y sal

Ceviche mixto: El ceviche mixto es aquel plato culinario que contiene los mismos ingredientes que el ceviche normal, al cual se le han agregado diversos mariscos o pescados y se lo puede acompañar con camote o bien decorándolo con hojas de lechugas

Ceviche de conchas negras: Es un plato típico de las costas de Tumbes y Piura hecho a base de las conchas negras (Anadara tuberculosa) y amarinado de la manera clásica con limón de Chulucanas, sazonado en cebolla roja, ajo, aji y finalmente rocoto peruano

Ceviche de camarones: Típico de la región de Arequipa

Ceviche de pulpo: La preparación es similar a la del ceviche de pescado, sólo hay que considerar que el pulpo debe ser tierno o en su defecto se le pasa por agua hervida para suavizar su carne.

La historia del Ceviche es bien amplia asi que seguiremos en otro post. ¿Algún aporte?

Si te gusto la historia compartelo a tus contactos :)

 

 

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Author:Luis Gonzales

Emprendedor en Internet y Marketing Multinivel, Amante de la Gastronomia peruana, Blogger por vocación, gusta de la tecnología

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  • Alnena_8

    es el mejor pues jeje

  • gabicita

    buenazoo el ceviche!!

  • areli

    lo unikoo

  • Rick ramos davila

    el ceviche lo mejor de nuestro peru.arriba peru.

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  • Jhostin

    es richichichimo
     

  • Asly

    gracias m ayudaron m mi tarea de gastronomia

  • Danko

    tbm se empeso a hacer con naranja agria y x eso algunas personas de hoy le echan 1 poco de kion xq el kion tiene 1 sabor parecido a la naranja agria

  • Hector Velasquez

    Muchas gracias por tu esfuerzo, sin duda contribuye a conocer un poco mas los platos y su historia, nuestra historia. saludos

  • Datupez_77

    SI NO SABES EL TEMA NO OPINES ME MALOGRASTE EL TRABAJO MONOGRAFICO TARADO, MEJOR ESCRIBE TU HISTORIA Y MACERATE EL CEREBRO EN LIMON, EN OTRAS PALABRAS DOCUMENTATE MEJOR ANTES DE PUBLICAR CEBICHAS.

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  • SERGIO GLEZ

    AMI ME DISCULPAN PERO EN ESTE MOMENTO ME ESTOY COMIENDO UNO ESTILO MEXICANO Y ESTA RIQUISIMO…MMM MM

  • joseph

    me gusta el ceviche
     

  • joseph quispe alarcon

    me gusta el ceviche
     

  • rey

    uhhhmmmm civichEE…..!!! q rico

  • ivan

    no malogren yo se cocinar ps jaja envidia

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  • yajaira

    ami también me gusta el ceviche uhhhmmmmmm……q delicioso

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