Gastronomia Peruana: Receta del Mondonguito a la Italiana

Como sabemos todos los peruanos la gastronomía peruana es una mezcla de muchos platos del mundo, tal es asi del mondonguito a la italiana, Queria compartir la receta del mondonguito a la Italiana

1/2 kilo de mondongo cocido y cortado en tiras

– 1/2 kilo de papas fritas en tiras

– 1/2 taza de arvejitas cocidas

– 50 grs. de queso tipo parmesano rallado

  • Un cuarto de taza de aceite
  • Una cebolla cortada finamente
  • Un tomate grande, pelado y picado
  • Dos cucharadas soperas de pasta de tomate
  • Una cucharadita de aji molido
  • 3 ramitas de perejil.
  • Hongos, laurel y sal

 

Lave bien el mondongo, ponga en una olla agua, sal y las 3 ramitas de perejil agregue el mondongo y póngalo a hervir alrededor de 20 a 25 minutos. Cuando esté listo, deje enfriar y córtelos en tiras delgadas.

1. Pon a hervir el mondongo en agua con sal, luego de un tiempo prudencial retíralo, escurrirlo y córtalo en tiras

2. En una  olla preparar el aderezo, se fríe la cebolla, el tomate, pasta de tomate, ají, hongos y laurel. Lo dejas cocinar  con un poco de agua y le echas su punto de sal o sal al gusto no tan exceso claro :)

3. Cuando haya terminado el hervir  entonces agregas el mondongo, las arvejitas y las zanahoria.

4. Una vez listo incorporas las papas fritas, espolvoreando que so parmesano; y si lo deseas perejil picado.

5. Servir acompañado de una buena porción de arroz blanco bien  graneado.

Y Listo ya tienes tu mondonguito a la Italiana :)

 

 

 

 

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Author:Luis Gonzales

Emprendedor en Internet y Marketing Multinivel, Amante de la Gastronomia peruana, Blogger por vocación, gusta de la tecnología

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