Gaston Acurio entre los 9 cocineros más influyentes del mundo

Nueve de los cocineros más influyentes del mundo han constituido hoy en San Sebastián el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center (BCC), cuya Facultad en ciencias gastronómicas potenciará “el gran valor social, cultural y económico” del arte culinario.

Así lo ha dicho en el acto de constitución el catalán Ferrán Adriá, quien preside un consejo asesor formado por Rene Redzepi (Dinamarca), Yukio Hattori (Japón), Mássimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Dan Barber (Estados Unidos), Gaston Acurio (Perú), Alex Atala (Brasil) y Heston Bluementhal (Reino Unido)

Los nueve prestigiosos chefs son asesores “de manera altruista”, ya que “aman la cocina”, y porque “en todo caso, no habría dinero para pagar su caché”, ha explicado Adriá

Ferrán Adriá ha señalado que, en estos momentos de crisis, una apuesta como la del Basque Culinary Center demostrará que el futuro está en “la formación, la innovación y la creatividad”, al tiempo que pondrá de manifiesto que la gastronomía no es una simple actividad “lúdica”

“Aquí estamos reunidos cocineros de todo el mundo -ha indicado Redzepi-. En común tenemos una cazuela y un fuego, pero nos diferencia lo que ponemos dentro de la cazuela o cuánto lo cocinamos”.

Tras esta reunión para analizar las tendencias de la alta cocina y la importancia de formación, la investigación y la innovación, los cocineros tenían previsto definir el procedimiento de trabajo del nuevo consejo asesor

Fuente EFE RPP Noticias

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Author:Luis Gonzales

Emprendedor en Internet y Marketing Multinivel, Amante de la Gastronomia peruana, Blogger por vocación, gusta de la tecnología

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