Como Preparar un ceviche de Pulpo

Ahora El pulpo  sigue tan popular aunque yá termino el mundial pero no por ello quise colocar este post para saber primero el pulpo es un invertebrado cafalópodo que se caracteriza por carecer de concha y tener ocho tentáculos y que abunda en el Mar peruano y en casi todos los océanos del mundo.

El ceviche de pulpo, siendo popular, no es tan tradicional como el ceviche de pescado o de mariscos, en el Perú.

He aqui unos Pasos de como  preparar Un ceviche de pulpo

  • Lava el pulpo con abundante agua con sal y cuécelo por 1/2 minuto en agua hirviendo o hasta que el piel tome una coloración granate oscuro.
  • Corta los terminales de los tentáculos que se habrán enrollado y reservarlos. Corta el resto del pulpo diagonalmente en medallones de 2 a 3 milímetros de espesor.
  • Coloca la cebolla cortada en un colador y enjuágala bajo el grifo de agua. Sacude ligeramente para eliminar el exceso de agua y deja escurrir.
  • Coloca los trozos de pulpo en una fuente.
  • Espolvorea con sal y pimienta.
  • Agrega el ají verde molido, el ají verde picado y mezcla con cuchara de madera. Rocia con el jugo de limón y añadir la cebolla.
  • Decora con los tentáculos que se reservaron y el ají limo picado.
  • Sírvelo acompañado con rodajas de choclo sancochado y camote sancochado
  • Para que la carne de los mariscos y del pescado tengan una consistencia buena, es una practica común, poner en el refrigerador los trozos cortados y crudos por 10 minutos, antes de agregarlos los demás ingredientes y mezclar.
  • Receta para 4 a 6 personas

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de pulpo limpio.
  • jugo de 6 limones.
  • 1 cucharada de ají verde molido.
  • 1/2 cucharada de ají verde picado.
  • 1/2 cebolla cortada “en juliana”.
  • 1 ají limo picado.
  • 2 choclos sancochados.
  • 3 camotes sancochados.
  • sal y pimienta al gusto.

Fuente :  Wiki Show

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Author:Luis Gonzales

Emprendedor en Internet y Marketing Multinivel, Amante de la Gastronomia peruana, Blogger por vocación, gusta de la tecnología

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